Sallad med varmrökt lax och ägg

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g delikatesspotatis
• 4 ägg
• 1 rödlök
• 1 citron
• 2 msk olja
• 1 förp varmrökt lax (à 300 g)
• 65 g salladsmix

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 9 minuter. Spola dem kalla.
• Skala och skiva löken tunt och lägg i en bunke. Pressa över saften från halva citronen, häll på oljan och låt marinera en stund. Skär resten av citronen i klyftor till serveringen.
• Dela laxen i mindre bitar. Skala och dela äggen.
• Vänd försiktigt ner potatisen i löken.
• Servera potatisen till laxen med äggen, salladen och citronklyftorna.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration