Lax med pasta pesto och tomater

Tillagningstid: Under 30 min

2 portioner

Ingredienser

• 1/2 ask miniplommontomater (à 250 g)
• 1/2 förp salladslök (à 125 g)
• 2 port färsk spaghetti
• 300 g laxfilé
• salt och peppar
• 1 tsk smör
• 2 msk pesto
• 60 g strimlade soltorkade tomater
• 1/2 påse mangoldskott (à 65 g)

Gör så här:

• Dela tomaterna. Ansa och skiva salladslöken.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Krydda laxen med salt och peppar. Stek den i smöret i en stekpanna på medelvärme ca 3 minuter på varje sida.
• Blanda pastan med peston och vänd därefter ner salladslök, soltorkade tomater, tomathalvor och mangoldskott.
• Servera laxen till pastan.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration