Lax med dill och pepparrot

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• 1 förp färsk dill (à 20 g)
• 2 msk riven färsk pepparrot
• 2 dl greek style gurt
• salt
• peppar
• 250 g broccoli
• 600 g laxfilé
• 2 tsk rapsolja

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Hacka dillen fint (spara några vippor till servering). Riv pepparroten fint på ett rivjärn.
• Blanda dillen och pepparroten med gurten. Smaka av med salt och peppar.
• Ansa broccolin och skär den i bitar. Koka broccolin i saltat vatten ca 4 minuter.
• Skär laxen i portionsbitar. Stek den i oljan i en stekpanna, ca 3 minuter per sida eller tills innertemperaturen på fisken är 54°C. Krydda med salt och peppar.
• Strö lite färsk dill på laxen och servera med broccoli, dillgurt och potatis.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration