Lax med dill- och citronsås

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• 1 citron
• 20 g färsk dill
• 2 dl greek gurt
• salt
• peppar
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 150 g sockerärtor
• 600 g laxfilé
• 1 tsk rapsolja
• 2 dl greek style gurt

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv yttersta skalet från citronen och hacka dillen. Blanda citronskal och dill med gurten. Smaka av med salt och peppar. Skär resten av citronen i klyftor.
• Ansa salladslöken och skär den i stora bitar. Koka ärtor och lök i saltat vatten ca 3 minuter.
• Skär laxen i portionsbitar och stek dem i oljan ca 3 minuter på varje sida eller tills den har en innertemperatur på 54°C. Krydda med salt och peppar.
• Servera laxen med potatis, grönsaker, sås och citronklyftor.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration