Fiskspett med chili och koriander

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• ca 400 g skinnfri laxfilé
• ca 400 g torskrygg eller annan vit fisk
• ev 4 citrongräs eller grillspett
• 1 kruka koriander
• 1/2 röd chilifrukt
• 3 msk olivolja
• salt
• nymalen svartpeppar
• 2 lime
• 4 bitar vattenmelon

Gör så här:

• Skär fisken i ca 4 cm stora bitar. Varva dem på citrongräs eller grillspett (blötlagda träpinnar).
• Finhacka koriandern. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda koriander och chili med 1/2 pressad lime (för 4 port) och olivolja.
• Pensla spetten med oljan, salta och peppra.
• Grilla spetten 5–10 minuter, tills fisken är klar. Grilla inte för länge, då blir fisken torr och faller sönder! Servera med lime och vattenmelon, se receptet Melon med lime.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration