Västerbottenpinnar

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 3 dl cornflakes
• 2 dl riven Västerbottensost
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 500 g skinn- och benfri laxfilé
• 1 tsk salt
• smör, rapsolja

Gör så här:

• Krossa cornflakesen. Blanda med osten i en skål.
• Vispa upp äggen. Häll ut på en tallrik. Häll mjölet på en annan tallrik.
• Skär laxen i pinnar eller någon annan form. Krydda med salt runt om.
• Vänd laxen först i mjöl, sedan i ägg och sist i ost- och cornflakesblandningen. Lägg fiskpinnarna på en torr skärbräda och låt dem torka några minuter.
• Stek fiskpinnarna i omgångar i smör och olja, ca 2 minuter på varje sida.
• Servera gärna västerbottenpinnarna med en yoghurtsås smaksatt med dill och kryddor, lättkokta grönsaker och klyftpotatis.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration