Varmrökt lax med ljummen potatissallad

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g delikatesspotatis
• 4 ägg
• 150 g haricots verts (bönor)
• 1/2 förp rädisor (à 125 g)
• 1 citron
• 1 msk riven färsk pepparrot
• 2 dl gräddfil
• salt och peppar
• 1/2 cosmopolitansallad
• 2 msk olivolja
• ca 300 g varmrökt lax

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Koka upp vatten i en kastrull och koka äggen 9 minuter. Spola dem kalla. Skala och dela äggen.
• Koka bönorna i saltat vatten ca 4 minuter och spola dem kalla.
• Ansa och skiva rädisorna. Riv det yttersta skalet av citronen och skär halva citronen i klyftor.
• Skala och riv pepparroten och blanda den med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.
• Skär salladen i bitar.
• Blanda potatis, bönor, rädisor och sallad. Vänd ner olivolja och citronskal. Krydda med salt och peppar och pressa i lite av citronsaften från citronhalvan.
• Servera laxen med potatissallad, ägghalvor, citronklyftor och pepparrotsgräddfil.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration