Varmrökt lax med färskoststuvad potatis

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g sommarpotatis
• 1 gurka
• 200 g färskost (gärna vitlök & örter)
• 4 bitar varmrökt laxfilé med svartpeppar (à 125 g)

Gör så här:

• Tvätta och koka potatisen.
• Skär gurkan i tärningar.
• Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av någon minut. Rör färskosten i en skål och vänd försiktigt ner potatisen.
• Servera den stuvade potatisen med gurkan och laxen.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration