Vardagslyxlax

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 laxfiléer
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 250 g körsbärstomater
• 1 pkt minimozarella
• 2 msk hackad, färsk basilika
• olivolja
• flingsalt
• 1 1/2 msk pesto
• 1 dl lätt crème fraiche
• 1 1/2 msk sweet chilisås
• 1 dl lätt crème fraiche
• 100 g hackade oliver
• 2 msk kapris
• ugnspotatis eller pasta
• grönsallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C.
• Strö salt och peppar på laxen och droppa över lite olivolja. Stek i ugnen i 15-20 minuter. Tillaga potatis eller pasta samt sallad som tillbehör.
• Sås: Rör ihop pesto och crème fraiche, sweet chili och crème fraiche, oliver och kapris var för sig i 3 skålar.
• Blanda halverade tomater, minimozzarella och basilika i en skål. Salta. Ställ allt på en skärbräda eller bricka.
• Servera lax, tillbehör och sallad och låt var och en smaksätta sin lax från de olika skålarna på brädet.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration