Ugnsstekt lax med tzatziki

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• ca 500 g laxfilé
• 1 gurka
• 2 dl matyoghurt
• 1 vitlöksklyfta
• 1 krm salt
• 1/2 krm peppar
• 3 morötter

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C.
• Skala och koka potatisen.
• Skär laxen i bitar och lägg i en ugnssäker form. Salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 56°C, ca 12 minuter.
• Tzatziki: Riv gurkan och krama ur vätskan. Blanda gurkrivet med yoghurt och pressa i vitlöken. Salta och peppra.
• Till servering: Skala och riv morötterna. Servera laxen med potatis, tzatziki och morötter.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration