Ugnsstekt lax med basilika

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 bitar lax (à ca 140 g)
• 1 kruka basilika
• 1 citron
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1 tsk majsstärkelse
• salt och peppar
• 250 g broccoli
• 1/2 purjolök
• potatis
• pinjenötter
• fetaost

Gör så här:

• Tina laxen.
• Sätt ugnen på 175˚C.
• Lägg laxen i en ugnssäker form.
• Strimla basilikan. Riv skalet från citronen och pressa ur saften.
• Koka upp grädden med citronskal. Red av med majsstärkelsen utrört i lite vatten. Smaka av med citronsaft.
• Blanda ner basilikan och häll såsen över fisken. Salta och peppra och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.
• Plocka broccolin i buketter. Skölj och strimla purjolöken. Koka broccolin i saltat vatten i 4 minuter och lägg ner purjolöken den sista minuten. Häll av vattnet och låt rinna av.
• Till servering: Servera laxen med broccoli, purjolök och kokt eller pressad potatis. Toppa gärna maten med rostade pinjenötter och smulad fetaost.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration