Ugnsbakad lax med sparris - middag på en plåt

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 st frysta laxfiléer med skinn, tinade
• 200 g cocktailtomater (gärna blandade färger)
• 200 g fryst, tinad grön sparris
• 250 g frysta, tinade haricots verts (bönor)
• 1/2 dl olivolja
• salt
• nymald svartpeppar
• 1 msk fänkålsfrön
• pressad saft och rivet skal av 1/2 citron
• 1 1/2 dl äkta majonnäs
• 1/2 - 1 msk citronsaft
• rivet skal av citron
• 2 msk fryst dill
• 2 msk fryst persilja
• nykokt färskpotatis

Gör så här:

• Tina fiskfiléerna på hushållspapper så att överflödigt vatten försvinner.
• Sätt ugnen på 160°C för varmluftsugn och 175°C för vanlig ugn.
• Halvera cocktailtomaterna och blanda tillsammans med sparris, haricot verts, olivolja, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper.
• Mixa eller mortla fänkålsfrön och salt och krydda laxen. Lägg laxen på plåten. Baka av i ugnen i 8-12 minuter tills laxen är helt tillagad.
• Örtmajonnäs: Mixa alla ingredienser till örtmajonnäsen.
• Riv citronskal och pressa lite citronsaft över laxen.
• Till servering: Servera tillsammans med örtmajonnäsen och nykokt färskpotatis.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration