Ugnsbakad lax med råstekt blomkål

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 1 vitlöksklyfta
• 3 dl gräddfil
• salt
• peppar
• 1 blomkål (à ca 650 g)
• 2 msk smör eller olja
• 1 msk curry eller 1 tsk spiskummin (för 4 port)
• 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
• 600 g laxfilé
• 4 port couscous eller annat gryn

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C.
• Vitlöksfil: Pressa vitlöken i gräddfilen och krydda med salt och peppar.
• Blomkål: Ansa blomkålen. Dela de största bladen på blasten i bitar. Skär övrigt i små buketter och skiva stammen.
• Skär laxen i portionsbitar och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är 54°C.
• Blomkål: Stek blomkålen, buketter, blast och stam i smöret i en stekpanna ca 5 minuter. Krydda med salt och curry. Hacka gräslöken och vänd ner den i blomkålen precis före servering.
• Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
• Servera laxen med couscous, vitlöksfil och blomkål.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration