Ugnsbakad lax med limecrème fraiche

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 bitar lax (à ca 150 g)
• ca 200 g frysta haricots verts (bönor)
• salt och peppar
• 2 dl crème fraiche
• 1 lime
• 12 körsbärstomater
• 1 gurka
• 2 msk hackad dill
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• gurksallad
• kokt potatis

Gör så här:

• Tina laxen om den är fryst och bönorna.
• Sätt ugnen på 200°C.
• Krydda laxen med salt och peppar. Lägg bönorna i en ugnssäker form och lägg på laxbitarna.
• Vispa crème fraichen tjock. Riv skalet av limen och blanda ner. Bred crèmen på laxen. Lägg i körsbärstomater. Sätt formen mitt i ugnen 10-12 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C.
• Skala, kärna ur och skär gurkan i grova tärningar. Blanda dem med hackad dill och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
• Till servering: Servera laxen med gurksallad och kokt potatis.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration