Stekt lax och nudelsallad med groddar

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 1/2 gurka
• 2 morötter
• 2 msk japansk soja
• 1 msk olja
• 1 msk sesamfrö
• 1 lime
• 1 vitlöksklyfta
• 250 g äggnudlar
• 1 förp färska böngroddar (à 180 g)
• 4 port laxfilé (à 140 g)
• 1/2 msk olja
• salt
• peppar

Gör så här:

• Tina laxen om fryst används.
• Nudelsallad: Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
• Hyvla gurkan tunt på längden. Skala och skär morötterna i skivor.
• Blanda soja, olja och sesamfrö i en stor bunke. Pressa i saft från limen och vitlöken.
• Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
• Blanda ner de varma nudlarna i dressingen och vänd ner gurka, morötter och böngroddar.
• Lax: Stek laxen på medelvärme i oljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C. Krydda med salt och peppar.
• Servera laxen med nudelsalladen.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration