Stekt lax med sojagrönsaker

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port jasminris (gärna fullkorn)
• 1/2 blomkål (à 650 g)
• 1/2 gurka
• 1/2 dl japansk soja
• 1 msk sesamfrö
• peppar
• 600 g laxfilé
• 1 msk olja
• salt
• peppar

Gör så här:

• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Skär blomkålen i stora buketter och skiva den tunt, gärna på en mandolin. Dela gurkan på längden och skiva den tunt.
• Blanda blomkål och gurka med sojan och sesamfrön. Krydda med peppar.
• Skär laxen i portionsbitar och stek dem i oljan i en stekpanna några minuter på varje sida, tills fiskens innertemperatur är 54°C. Krydda med salt och peppar.
• Servera laxen med ris och sallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration