Stekt lax med skagenröra och dillpotatis

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g delikatesspotatis
• 600 g färsk lax i bit
• 1 msk olja
• salt
• svartpeppar
• 1 förp färsk dill (à 20 g)
• 1 citron
• 1 förp skagenröra (à 200 g)
• morotsstavar
• körsbärstomater

Gör så här:

• Skala och koka potatisen i saltat vatten.
• Skär laxen i portionsbitar och stek dem i oljan i en stekpanna, 3-4 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen på fisken är 54°C. Krydda med salt och peppar.
• Skär dillen fint. Skär citronen i klyftor.
• Blanda potatisen med dillen.
• Till servering: Servera laxen med dillpotatis, citronklyftor och skagenröra och gärna morotsstavar och tomater.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration