Stekt lax med pepparrotssås och broccoli

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port laxfilé (à 125 g)
• 900 g potatis
• 1 msk riven färsk pepparrot
• 2 dl lätt crème fraiche
• salt
• peppar
• 1/2 cosmopolitansallad
• 250 g broccoli
• 2 tsk olja

Gör så här:

• Tina laxen (om fryst används).
• Koka potatisen.
• Skala och riv pepparroten och blanda den med crème fraiche. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer pepparrot.
• Skär salladen i bitar.
• Skär broccolin i små buketter. Skala och skiva stammen. Koka allt ca 4 minuter i saltat vatten.
• Stek laxen runt om i oljan tills innertemperaturen är 56°C, ca 5 minuter.
• Servera laxen med potatis, broccoli, sallad och sås.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration