Stekt lax med nudlar och sesamgrönsaker

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 portioner äggnudlar
• 1 rödlök
• 1 röd paprika
• 250 g färsk broccoli
• 1 msk finhackad ingefära
• ca 600 g laxfilé
• salt och peppar
• 1 msk olja
• 1 - 2 tsk sambal oelek
• 2 msk sesamfrö
• 1 lime
• 1 kruka thaibasilika

Gör så här:

• Sätt ugnen på 150˚C.
• Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
• Skala och strimla löken. Kärna ur och strimla paprikan. Dela broccolin i mindre buketter. Skala och finhacka ingefäran.
• Skär laxen i portionsbitar. Lägg dem i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Stek laxen mitt i ugnen ca 12 minuter.
• Stek broccoli och lök i oljan i en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt paprika, ingefära, sambal oelek och sesamfrö. Låt steka vidare 1 minut. Skär limen i klyftor.
• Servera laxen med nudlar och grönsaker. Toppa med thaibasilika och servera med en limeklyfta.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration