Stekt lax med dillstuvade morötter

Tillagningstid: Under 30 min

2 portioner

Ingredienser

• 450 g potatis (gärna Cecile)
• 2 morötter
• 1 dl mjölk
• 1 dl smetana
• 2 tsk majsstärkelse
• salt och peppar
• 1 ask färsk dill (à 20 g)
• 2 port laxfilé
• 1 tsk olja
• 1/2 citron
• 65 g salladsmix

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Dillstuvade morötter: Skala och skiva morötterna. Koka dem mjuka i lite saltat vatten. Låt dem rinna av. Blanda mjölk och smetana i en kastrull, vispa ner majsstärkelsen. Koka ca 3 minuter under omrörning. Krydda med salt och peppar.
• Hacka dillen. Blanda ner den och morötterna.
• Lax: Stek laxen i oljan i en stekpanna några minuter på varje sida, tills innertemperturen är 56°C. Krydda med salt och peppar.
• Skär citronen i klyftor.
• Servera laxen med dillstuvade morötter, potatis, sallad och citronklyftor.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration