Stekt lax med broccoli

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• 2 dl crème fraiche
• 3 msk pesto paprika
• 250 g broccoli
• 4 port laxfilé (à ca 125 g)
• salt
• peppar
• 2 tsk olja

Gör så här:

• Tina laxen om fryst används.
• Koka potatisen i en stor kastrull så att även broccolin får plats.
• Blanda crème fraichen och peston, smaka av med salt och peppar.
• Ansa och skär broccolin i bitar (använd även stjälken). När potatisen är mjuk, lägg i broccolin och låt koka ca 4 minuter.
• Stek laxen i oljan, ca 3 minuter på varje sida, eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C. Krydda med salt och peppar.
• Servera laxen med potatis, broccoli och sås.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration