Stekt lax med blomkålsmos

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g mjölig potatis
• 1/2 blomkål
• 2 dl mjölk
• 2 msk smör
• salt
• peppar
• 1/2 blomkål
• 1/2 rödlök
• 1 ask färsk gräslök (à 20 g)
• 2 msk kapris
• 1 msk olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 4 port laxfiléer
• 2 tsk olja

Gör så här:

• Tina laxen (om fryst används).
• Blomkålsmos: Skala och dela potatisen i mindre bitar och skär blomkålen i stora bitar. Koka allt mjukt i rikligt med vatten.
• Blomkålssallad: Skär blomkålen i tunna skivor. Skala och skiva löken. Hacka gräslök och kapris. Blanda allt till salladen och krydda med salt och peppar.
• Blomkålsmos: Häll av potatis- och blomkålsvattnet. Stöt sönder potatis och blomkål med elvisp. Späd med varm mjölk och smör under vispning. Smaka av med salt och peppar.
• Lax: Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Servera laxen med mos och sallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration