Stekt lax med blomkålsmos och grönt

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 250 g frysta ärtor
• 900 g mjölig potatis
• 250 g blomkål
• 2 dl mjölk
• 2 msk smör eller margarin
• salt och peppar
• 1 citron
• 1/2 gurka
• ca 600 g laxfilé

Gör så här:

• Tina ärterna.
• Skala potatisen och koka den i rikligt med vatten. Skär blomkålen i mindre bitar och lägg dem i potatisvattnet när det återstår ca 10 minuter av potatisens koktid.
• Häll av vattnet. Stöt sönder potatisen och blomkålen med elvisp. Späd med varm mjölk och matfettet under vispning. Smaka av med salt och peppar.
• Dela citronen, pressa ena halvan och skär resten i klyftor.
• Skär gurkan i tärningar och blanda dem med ärterna. Krydda med salt och peppar. Smaka av med citronsaften.
• Skär laxen i portionsbitar och halstra den i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Servera laxen med blomkålsmoset och gurk- och ärtsalladen.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration