Spaghetti med zucchini- och laxsås

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port bönpasta (gärna spaghetti)
• 1 zucchini (à ca 300 g)
• 1/2 msk rapsolja
• 2 dl växtbaserad mjölkdryck
• 1 tsk majsstärkelse
• 2 dl havrebaserad matlagningsgrädde
• 1 fiskbuljongtärning
• salt
• peppar
• 1 förp färsk dill
• 600 g laxfilé
• 250 g tomatmix

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Skär zucchinin i små tärningar och fräs den i oljan i en stekgryta eller stekpanna.
• Blanda mjölkdryck och majsstärkelse och rör i den och grädden samt smulad buljongtärning. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
• Hacka dillen (spara några vippor till garnering).
• Skär bort skinnet från laxen och skär den i tärningar.
• Lägg ner lax och dill i såsen och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Dela tomaterna.
• Servera pastan med laxsåsen toppad med lite dill och tomater.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration