Sockersaltad lax med potatissallad

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 portionsbitar lax (à 125 g)
• 900 g fast potatis
• 2 tsk strösocker
• 1 tsk salt
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 msk olja
• 1 msk senap
• 1 msk vatten
• 2 msk hackad gräslök
• salt och peppar
• 150 g haricots verts (bönor)

Gör så här:

• Tina laxen.
• Sätt ugnen på 200˚C.
• Skala och skär potatisen i tärningar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka.
• Blanda socker och salt. Vänd laxen i blandningen och lägg den i en ugnssäker form. Sätt in laxen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C.
• Blanda vinäger, olja, senap och vatten. Vänd ner den hackade gräslöken.
• Häll av potatisen och vänd ner den i vinägretten. Smaka av med salt och peppar.
• Dela bönorna och koka dem i lättsaltat vatten några minuter. Vänd ner i potatissalladen.
• Servera laxen med potatissalladen.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration