Sockersaltad lax med papayasalsa

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port laxfilé (4 portionsbitar motsvarar ca 520 g)
• 1 msk salt
• 1 msk socker
• 1 msk olja
• 4 port ris
• 1 papaya
• 2 tomater
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 1 röd peppar
• 1 lime
• 1 msk olja
• salt
• 1 huvudsallad

Gör så här:

• Lax: Dela varje laxfilé i två skivor. Blanda salt och socker på en tallrik. Vänd laxen i blandningen och låt ligga några minuter.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Salsa: Skala, dela och kärna ur papayan. Skär den och tomaterna i små tärningar. Ansa och skiva salladslöken. Dela, kärna ur och hacka chilin. Blanda grönsakerna med pressad lime och olja.
• Sallad: Skär salladen i bitar.
• Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 1 minut på varje sida.
• Servera laxen med salsa, ris och sallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration