Snabbgravad lax, grundrecept

Tillagningstid: Över 60 min

4 portioner

Ingredienser

• 500 g odlad laxfilé
• 2 msk salt
• 2 msk socker
• 1 dl vatten

Gör så här:

• Skär bort eventuellt skinn från laxen.
• Blanda salt och socker med vattnet i en liten kastrull. Koka upp. Låt svalna.
• Häll vätskan i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in.
• Lägg påsen på ett fat i kylen 4 timmar. Vänd efter halva tiden.
• Ta upp laxen och skär i skivor. Servera gärna med en fräsch sallad och en klick örtmajonnäs.
• Genom att variera vätskan och lägga till olika kryddor är det enkelt att sätta smak på den snabbgravade laxen. Här är några förslag:
• Lakritslax med citronmajonnäs
• Fläder- och citronlax med dillmajonnäs
• Sojalax med wasabimajonnäs
• Lingon- och sichuanlax med sesammajonnäs
• Apelsinlax med örtmajonnäs
• Ingefärslax med koriandermajonnäs

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration