Snabb laxlåda

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 - 6 port pulvermos
• 2 äggulor
• 150 g riven ost (gärna lagrad)
• 250 g fryst bladspenat
• 1 msk olivolja
• 600 - 700 g laxfilé
• 2 dl lätt crème fraiche
• 2 tsk flytande fiskfond
• några droppar citronjuice
• 1 kruka gräslök
• grönsallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 °C.
• Förbered moset. Vispa ner äggulorna och hälften av osten. Smörj en ugnsfast form och gör mostoppar runt om. Strö över resterande ost.
• Tina spenaten, krama ur vätskan och blanda med olivolja. Salta och peppra och lägg spenaten i formen.
• Skär laxen i kuber och fördela över spenaten. Salta och peppra. Gratinera ca 15 minuter eller tills mostopparna fått fin färg.
• Koka ihop crème fraiche, fiskfond och citron. Smaka av med salt och peppar. Rör ner finhackad gräslök. Ta ut formen och häll över såsen.
• Till servering: Severa med en grönsallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration