Snabb laxgryta med potatis

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• 1/2 förp färsk persilja (à 20 g)
• 2 dl lätt crème fraiche
• salt
• peppar
• 3 morötter
• 1 msk olja
• 1 förp pastasås med basilika (à 390 g)
• 2 dl vatten
• 1 fiskbuljongtärning
• 500 g laxfilé

Gör så här:

• Tina laxen om fryst används.
• Koka potatisen.
• Hacka persiljan fint och blanda med crème fraichen. Krydda med salt och peppar.
• Laxgryta: Skala och skär morötterna i tunna skivor och fräs dem i oljan i en gryta eller kastrull några minuter.
• Häll i pastasås, vatten och smulad fiskbuljongtärning och låt koka under lock ca 5 minuter.
• Skär laxen i ca 3 cm stora bitar och lägg ner i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.
• Servera laxgrytan med potatis och persiljekräm.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration