Sesamstekt lax med blomkål och lime- och sojadressing

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port ris (gärna fullkorn)
• 1 lime
• 1 msk ingefära
• 2 msk soja
• 1 tsk sesamolja
• ca 450 g blomkål
• 65 g mangold
• 1 msk sesamfrön
• 4 port laxfilé (à 140 g)
• 1/2 tsk salt
• peppar
• 1 tsk olja

Gör så här:

• Tina laxen, om den är fryst.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Dressing: Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Skala och riv ingefäran fint. Blanda saften från limen och limeskal med ingefära, soja och sesamolja.
• Blomkålssallad: Ansa och skär blomkålen i små bitar. Blanda blomkålen med dressingen.
• Lax: Strö sesamfröna på laxen och krydda med salt och peppar. Stek laxen i oljan i en stekpanna på medelvärme 2 – 3 minuter på varje sida.
• Blomkålssallad: Vänd ner mangolden i blomkålen.
• Servera laxen med riset och blomkålssalladen.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration