Sesamlax med sweet chili-wokade grönsaker

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port ris (gärna basmati)
• 4 portionsbitar lax (à 140 g)
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 dl sesamfrön
• 3 msk olja
• 1 rödlök
• 450 g wokgrönsaker
• 3 msk sweet chilisås
• 1 msk japansk soja
• 1/2 msk pressad limejuice
• limeklyftor till servering

Gör så här:

• Tina laxen om den är fryst.
• Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Torka av laxen med hushållspapper. Krydda runtom med salt och peppar.
• Häll sesamfröna på en tallrik. Vänd laxfiléerna i sesamfrön.
• Stek fisken i 1/3 av oljan ca 10 minuter i en stekpanna. Gör resten under tiden.
• Skala, dela och skär löken i tunna klyftor. Fräs löken i resten av oljan ca 2 minuter i en annan stekpanna. Tillsätt wokgrönsakerna och stek ytterligare ca 5 minuter. Rör ner sweet chili, soja och limejuice.
• Servera sesamlaxen med wokade grönsaker, kokt ris, limeklyftor och gärna extra sweet chilisås att dippa laxen i.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration