Senapsstekt lax med dillig gurksallad

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g mjölig potatis
• 2 dl mjölk
• 1 msk smör
• 1 rödlök
• 1/2 ask färsk dill (à 20 g)
• 1 gurka
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• ca 600 g laxfilé
• 3 msk dijonsenap
• 1/2 ask färsk dill (à 20 g)
• 2 dl ströbröd
• 1 tsk olja

Gör så här:

• Potatismos: Skala och koka potatisen.
• Gurksallad: Skala och klyfta löken tunt. Hacka dillen.
• Skala, dela, kärna ur och skär gurka i tunna skivor.
• Blanda lök med vinäger och olivolja i en salladsskål. Låt stå 5-10 minuter.
• Blanda gurka och dill med lökdressing och krydda med salt och peppar.
• Lax: Skär laxen i fyra bitar. Bred på senap och krydda med salt och peppar.
• Hacka dill och blanda med ströbröd. Vänd filéerna i ströbrödet och stek dem i olja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
• Potatismos: Häll av potatisen och vispa till ett lent mos tillsammans med varm mjölk och smör. Krydda med salt och peppar.
• Servera den nystekta fisken med potatismos och gurksallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration