Sallad av vaxbönor och morot med lax yakitori

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 1 dl ljus japansk soja
• 1 dl mirin (japansk sås)
• 1/2 dl honung
• 2 msk vitvinsvinäger
• 2 msk fryst hackad ingefära
• 1 1/2 msk fryst hackad röd chili
• 500 g laxfilé (portionsbitar)
• 2 morötter
• 1/2 rödlök
• 1 bit rättika (ca 10 cm, för 4 port)
• 1/2 paket vaxbönor (à 500 g)
• 1 dl rostad flagad mandel
• 1 lime
• 3 msk olivolja
• salt och peppar
• 4 port jasminris

Gör så här:

• Sätt ugnen på 250 grader med extra grill.
• Glaze: Blanda ingredienserna till glazen i en kastrull och koka ihop till en lätt trögflytande sås.
• Lax: Dela laxen i stora bitar eller trä upp på grillspett, lägg laxen i en ugnsform och pensla med glazen.
• Sallad: Skala och strimla morot, lök och rättika tunt, dela vaxbönorna på längden.
• Lägg alltsammans i en skål och tillsätt mandel, pressa över limejuice och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
• Lax: Sätt in laxen i ugnen och stek i ca 5-6 minuter så att den blir genomgrillad.
• Till servering: Servera bönsalladen med lax och jasminris.
• Recept och bild från Findus.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration