Rostad blomkål med lax och basilikasås

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port ris
• 1/2 kruka basilika
• 100 g grana padano
• 2 dl crème fraiche
• salt och svartpeppar
• 1/2 purjolök
• 1 blomkål (1 blomkål motsvarar ca 800 g)
• 2 msk olivolja
• ca 600 g laxfilé
• 65 g mangoldskott
• 1/2 citron

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Sås: Plocka av basilikabladen och riv osten. Mixa basilika tillsammans med ost och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen i en skål.
• Grönsaker och lax: Ansa, skölj och skiva purjolöken. Ansa och skär blomkålen i buketter.
• Blanda blomkålen med hälften av olivoljan i en bunke, krydda med salt och peppar. Häll ut den på den heta plåten och rosta mitt i ugnen först ca 5 minuter.
• Blanda purjolöken med resten av olivoljan. Lägg den och laxen på blomkålsplåten, krydda med salt och peppar och rosta ytterligare ca 8 minuter.
• Till servering: Servera laxen med grönsakerna, mangold, ris, citronklyftor och sås.