Rosa laxbullar

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 500 g laxfilé
• 1 liten purjolök
• 2 ägg
• 1 dl kvarg
• 2 msk majsstärkelse (Maizena)
• 2 msk hackad dill
• 1 tsk torkad dragon
• salt och svartpeppar
• 1 - 2 msk smör eller margarin
• 2 dl mjölk eller vatten
• 2 dl lätt crème fraiche
• 1 - 1 1/2 msk konc hummerfond
• ev 1 msk hackad dill

Gör så här:

• Skär bort skinnet och bena ur laxfilén. Skär fisken i tärningar och lägg dem i matberedare eller mixer. Skölj, strimla och tillsätt purjolöken i mixern.
• Blanda ner ägg, kvarg, majsstärkelse, dill, dragon, salt och svartpeppar. Mixa till en slät jämn smet.
• Forma äggstora bullar med hjälp av en matsked och fuktad hand. Stek dem runt om i 4-6 minuter. Ta upp dem.
• Häll mjölk eller vatten och crème fraiche i stekpannan. Smaksätt med hummerfond och dill. Låt såsen koka ihop så att den blir en aning krämig. Smaksätt med salt och peppar om det behövs. Lägg fiskbullarna i såsen.
• Servera gärna med citronklyftor, en ljummen krispig sallad gjord på lättfrästa haricots verts, skärbönor och röd paprika, samt en fräsch vinägrett till.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration