Rökt lax med rostade rotfrukter

Tillagningstid: Under 45 min

2 portioner

Ingredienser

• 450 g potatis
• 2 morötter
• 1/2 msk olivolja
• salt
• peppar
• 1 ask färsk dill (à 20 g)
• 75 g ishavsrom
• 1 dl crème fraiche
• ca 300 g rökt lax
• 1 hjärtsallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
• Dela potatisen och morötterna i mindre bitar. Blanda rotfrukterna med olivoljan och krydda med salt och peppar.
• Rosta på den förvärmda plåten ca 20 minuter.
• Hacka dillen och blanda med rom och crème fraiche.
• Skär laxen i bitar och värm den på rotfruktsplåten när det återstår ca 5 minuter av tiden.
• Skär salladen i bitar.
• Servera laxen med rotfrukter, sås och sallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration