Quinoapanna med fisk

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 1 fänkål
• 1 paprika
• 5 dl fiskbuljong
• 2 dl quinoa
• 1 påse saffran (à 0,5 g)
• 600 g fisk t ex lax och torsk i bitar
• 1 tsk salt
• 1 krm cayennepeppar
• persilja
• bröd
• matyoghurt
• hackad gräslök

Gör så här:

• Ansa och skölj fänkål och paprika. Skiva grönsakerna.
• Koka upp fiskbuljong. Skölj quinoa, tillsätt den och saffran och rör om. Låt koka ca 7 minuter under lock.
• Tillsätt grönsakerna, fisk, salt och peppar och fortsätt att koka ca 5 minuter under lock. Strö över persilja.
• Servera med bröd och matyoghurt blandad med hackad gräslök.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration