Potatis- och blomkålsmos med lax

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 900 g mjölig potatis
• ca 250 g blomkål
• 2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
• 1 1/2 msk smör eller margarin
• salt och peppar
• 1 citron
• 1/2 gurka
• 1/2 förp majskorn (à 340 g)
• 20 g dill
• ca 600 g laxfilé

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175˚C.
• Skala potatisen och koka den i rikligt med saltat vatten. Skär blomkålen i mindre bitar och lägg dem i potatisvattnet när det återstår ca 10 minuter av potatisens koktid.
• Häll av vattnet. Stöt sönder och vispa med elvisp, späd med varm mjölk och matfettet. Smaka av med salt och peppar.
• Dela citron och pressa hälften och skär resten i klyftor.
• Skölj och skär gurkan i tärningar och blanda med avrunnen majs, 1 msk citronsaft (för 4 port) och hackad dill. Krydda med salt och peppar.
• Skär laxen i portionsbitar och krydda med salt och peppar, lägg dem i en ugnssäker form. Sätt in den mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C.
• Servera laxen med potatis- och blomkålsmoset och gurksalladen.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration