Pestorisoni med avokado och grillad lax

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 portioner risoni
• 1/2 dl pesto
• 250 g körsbärstomater eller en tomat per person
• 1 liten rödlök
• 1 avokado
• 1 dl urkärnade oliver
• 4 bitar lax (à ca 150 g)

Gör så här:

• Koka risonin enligt förpackningens anvisning. Blanda den varma risonin med peston.
• Skär tomaterna i halvor (större tomater i bitar). Skala och skiva rödlöken tunt. Skala, kärna och gröp ur avokadon, skär den i bitar. Blanda ner tomater, lök, avokado och oliver i risonin.
• Servera pestorisonin med grillad lax.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration