Pasta rigatoni med kallrökt lax

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port pasta, gärna rigatonipasta
• 250 g körsbärstomater
• 1/2 kruka gräslök
• 1 citron
• 300 g kallrökt lax
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 1 1/2 dl vitt matlagningsvin
• 1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
• salt och peppar
• 1 tsk majsstärkelse
• 65 g babyspenat

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Dela tomaterna. Hacka gräslöken. Skölj citronen och riv skalet på den fina sidan av rivjärnet. Skär laxen i breda strimlor.
• Koka upp grädden med vinet och buljongtärningen eller fonden. Vispa lite då och då. Smaka av med salt, peppar och citronskal. Red av såsen med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Vänd ner tomaterna, gräslöken och spenaten.
• Blanda såsen med pastan och servera med lax.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration