Pasta med lax, kål och pesto

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 600 g laxfilé
• 300 g blomkål
• 100 g grönkål
• olivolja (till stekning)
• 1 krm salt
• 1 krm peppar
• 4 port pasta (gärna capellini)
• 4 msk pesto alla genovese
• pecorinoost

Gör så här:

• Dela laxen i ca 3x3 cm bitar. Dela blomkålen i små buketter och dela grönkålen i grova bitar.
• Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
• Värm olivolja i en stekpanna och fräs blomkål och grönkål så att blomkålen blir lite mjuk och grönkålen blir krispig. Krydda med salt och peppar.
• Lägg i laxen och stek med några minuter så att den blir lätt stekt.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Till servering: Blanda pastan med peston, lax och grönsaksfräset samt hyvlad pecorino.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration