Paprikastekt lax med avokadosalsa

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port laxfilé (à 125 g)
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 tsk olja
• 4 port ris
• 2 avokador
• 1 msk citronsaft
• 1 msk olivolja
• 150 g majskorn
• 1 kruka koriander
• 1 rödlök
• 1/2 cosmopolitansallad
• 1 1/2 dl gräddfil

Gör så här:

• Tina laxen (om fryst används).
• Lax: Blanda paprikapulver, salt och peppar på en tallrik. Vänd försiktigt runt fisken i kryddblandningen, se till att alla sidor blir täckta. Ställ åt sidan.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Salsa: Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet. Skär det i små tärningar och blanda med citronsaft och olivolja i en skål.
• Låt majsen rinna av och tillsätt den. Hacka och vänd ner koriandern i salsan. Smaka av med salt och peppar.
• Skala och skär löken i tunna ringar. Skär salladen i bitar.
• Stek fisken i oljan ca 6 minuter i en stekpanna. Vänd då och då.
• Servera laxen med salsa, lök, sallad, gräddfil och ris.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration