Pappardelle med kallrökt lax, ricotta

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 300 g pasta (gärna pappardelle)
• 1 dl finhackad bladpersilja
• 2 msk olivolja
• 300 g skivad kallrökt lax
• 1 burk ricottaost (à 250 g)
• 4 äggulor
• finrivet skal av 1/2 citron
• flingsalt
• nymalen svartpeppar

Gör så här:

• Koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i durkslag.
• Lägg tillbaka pastan i kastrullen. Blanda med persiljan och oljan.
• Lägg upp pastan på tallrikar. Toppa med lax, ricotta och äggulor. Strö över citronskal och flingsalt och mal över peppar.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration