Oreganostekt lax med fetayoghurt

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port ris
• 150 g fetaost
• 2 dl matyoghurt
• peppar
• 1/2 rödlök
• 4 tomater
• 1/2 msk olivolja
• 1/2 msk rödvinsvinäger
• salt och peppar
• 4 bitar laxfilé (à 125 g)
• 2 tsk oregano
• 1/2 tsk olja

Gör så här:

• Tina laxen om fryst används.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Fetayoghurt: Smula osten och blanda med matyoghurt. Smaka av med peppar.
• Tomatsallad: Skala löken, skiva den och tomaterna och blanda med olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
• Lax: Krydda laxen med salt, peppar och oregano. Stek i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida eller tills laxens innertemperatur är 56°C.
• Servera laxen med ris, fetayoghurt och tomatsallad.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration