Limelax i ugn med chilicrème

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• ca 500 g skinnfri laxfilé i bit
• 1 msk olivolja
• 1 tsk finrivet limeskal
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 2 dl crème fraiche
• 1 msk färskpressad limejuice
• 2 - 3 tsk srirachasås
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 250 g broccoli
• 2 vitlöksklyftor
• 200 g frysta majskorn
• 25 g smör
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• färsk koriander
• picklad gurka med ingefära (se länk under steg 6)
• tortillabröd

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Lax: Lägg laxen i en ugnsform och gnid in med olja, limeskal, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter.
• Chilicrème: Rör ihop alla ingredienser till chilicrèmen. Krydda med salt och peppar.
• Grönsaksfräs: Skär broccolin i små buketter. Skala stammen och skiva den. Skala och skiva vitlöken.
• Stek majsen i smör i en stekpanna tills den börjar få färg. Lägg i broccoli och vitlök. Stek tills broccolin mjuknar, ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
• Till servering: Servera laxen med grönsaksfräset, chilicrèmen, koriander, Ingefärsgurka och tortillabröd.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration