Lime och sesammarinerad lax med gurk- och melonsalsa i hjärtsallad

Tillagningstid: Över 60 min

2 portioner

Ingredienser

• 140 g laxfilé
• 1 msk sesamfrön
• rivet skal av 1/2 lime
• 2 tsk färskpressad limesaft
• 2 msk japansk soja
• 1 tsk flytande honung
• svartpeppar
• ca 150 g galiamelon
• ca 4 cm gurka
• ca 1 cm röd chilipeppar
• 1 hjärtsallad
• 1/2 kruka koriander

Gör så här:

• Tina laxen (om fryst används). Skär den i små tärningar, ca 1x1 cm.
• Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
• Riv det ytterska skalet av limen. Pressa ur saften.
• Blanda sesamfrö, limeskal och -saft, soja och honung till en marinad. Vänd ner laxtärningarna. Smaksätt med svartpeppar och ev. lite salt Låt laxen marinera i kylen ca 1 timme.
• Salsa: Skär bort skal och kärnor på melonen. Skala och dela gurkan på längden och kärna ur den. Dela och kärna ur chilin.
• Skär melon och gurka i små tärningar, ca 1x1 cm. Finstrimla chilin.
• Blanda melon, gurka och chili.
• Ansa och lossa salladsbladen. Lägg bladen på ett fat. Fördela melon- och gurksalsa på bladen. Lägg på den marinerade laxen och lite av marinaden så att det rinner ner i melonsalsan.
• Till garnering: Toppa med koriander.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration