Laxtaco med majs och tomatsallad

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• ca 500 g laxfilé utan skinn
• 1 msk taco kryddmix
• 1 burk majskorn (à 340 g)
• 3 tomater
• 2 msk sweet chilisås
• 2 msk olja
• 1/2 msk färskpressad limejuice
• salt och svartpeppar
• 8 tacobåtar stand´n stuff
• gräddfil
• gärna avokado i klyftor utan skal

Gör så här:

• Sätt ugnen på 150˚C.
• Lägg laxen i en ugnssäker form. Krydda den runtom med kryddmixen.
• Sätt formen mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills laxens innertemperatur är 54˚C.
• Låt majsen rinna av. Skär tomaterna i fina tärningar. Blanda majs och tomater med sweet chili, olja och limesaft. Smaksätt med salt och peppar.
• Bryt laxen i bitar och lägg dem i tacobåtarna.
• Till servering: Toppa med majs- och tomatsallad, gräddfil och gärna avokadoklyftor.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration