Laxpasta med tomat och pepparrot

Tillagningstid: Under 45 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port pasta (gärna linguine eller spaghetti)
• 150 g sockerärtor
• 1/2 purjolök (à ca 300 g)
• 1 tsk olja
• 1 1/2 dl matlagningsgrädde
• 2 1/2 dl mjölk
• 1 msk majsstärkelse
• 1 citron
• 2 msk riven färsk pepparrot
• salt
• svartpeppar
• 1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)
• 250 g romanticatomater
• 300 g kallrökt lax

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt sockerärtorna koka med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
• Skölj, ansa och skiva purjolöken och fräs den mjuk i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör ner grädde och mjölk blandad med majsstärkelse och låt koka några minuter under omrörning.
• Skär citronen i klyftor. Skala och riv pepparroten och vänd ner i såsen. Smaka av med salt, peppar och lite juice från citronen.
• Hacka gräslöken. Skär tomaterna i halvor.
• Servera pastan och sockerärtorna med lax, purjolökssås, resten av citronklyftorna och tomaterna. Toppa med klippt gräslök.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration