Laxpanna med fänkål, curry och äpple

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 portionsbitar laxfilé (à 125 g)
• 4 port ris
• 1 fänkål
• 1 rött äpple
• 1 gul lök
• 1 msk smör eller margarin
• 1 tsk curry
• 1 msk tomatpuré
• 1 hönsbuljongtärning
• 2 1/2 dl mellangrädde
• salt och peppar

Gör så här:

• Tina laxen.
• Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Skär fänkålen i skivor. Dela, kärna ur och skär äpple i klyftor. Skala och finhacka gul lök. Fräs i matfettet. Tillsätt curry, tomatpuré och buljongtärning.
• Skär laxfilén i 2-3 cm stora bitar. Tillsätt lax och mellangrädde. Låt grytan sjuda under lock tills laxen är klar, 5-10 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C. Smaka av med salt och peppar. Servera med riset.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration