Laxgryta med tomat och dill

Tillagningstid: Under 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 port ris eller annat gryn
• 1 rödlök
• 4 bitar laxfilé (à 140 g)
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 dl tomatpuré
• 1/2 msk majsstärkelse
• 2 1/2 dl vatten
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 1/2 fiskbuljongtärning
• salt och peppar
• 1 ask färsk dill (à 20 g)
• 3 tomater

Gör så här:

• Tina laxen.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Skala och skär rödlöken i stora tärningar. Skär laxen i tärningar.
• Fräs löken i olivoljan i en vid panna. Pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén och låt fräsa ytterligare någon minut.
• Blanda majsstärkelsen med vattnet och rör ner det tillsammans med grädden och smulad buljongtärning i pannan och låt koka 4–5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Hacka dillen. Skär tomaterna i tärningar.
• Vänd ner laxen i såsen och låt sjuda ca 5 minuter. Vänd ner dillen.
• Servera laxgrytan med ris och tomater.

*Bilden är inte från detta recept utan är bara en genre bild för inspiration